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問題

コーヒー豆やタマネギでも発生する、還元糖とアミノ化合物を加熱したときに褐色に変化する反応を、フランスの化学者の名前から何というでしょう?

解答: メイラード反応

よみ: メイラード

作問者: キキ

回答候補

メ, キ, ツ, ド

イ, ナ, ガ, ツ

ラ, ビ, セ, タ

ー, ハ, ユ, ゾ

ド, バ, ユ, エ

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