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問題

コーヒー豆やタマネギでも発生する、還元糖とアミノ化合物を加熱したときに褐色に変化する反応を、フランスの化学者の名前から何というでしょう?

解答: メイラード反応

よみ: メイラード

作問者: キキ

回答候補

メ, ギ, シ, ネ

イ, セ, タ, ヒ

ラ, タ, イ, リ

ー, セ, グ, ス

ド, ス, リ, セ

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